Campesino

CHF 16.60

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Artikelnummer: 1029K-BK-HR-500 Kategorien: , , , Schlüsselworte: , , , , , , ,

Beschreibung

Durch yocafe.ch direkt und zu gerechten Produzentenpreisen gehandelter Fair Trade Arabica-Kaffee.

Die Kleinkooperative Cabripel baut seit den 1970er Jahren gemeinschaftlich Kaffee oberhalb des Dorfes La Estanzuela an. Es gehört zu Honduras berühmtesten Anbaugebiet Montecillos-Marcala. Dieser Spezialitätenkaffee, welcher in Mischkulturen und ganz ohne Pestizide oder chemischen Dünger wächst, erreichte die letzten Jahre eine Bewertung von 86 bis 88.75 Punkten. Er überzeugt durch eine geschmackliche Vielfalt und eine atemberaubende Fruchtigkeit. Dieser edle Arabica-Kaffee eignet sich in der hellen Röstung sehr gut für Café Crème und Filterkaffee. Wer’s wagt wird aber auch bei einem Espresso oder Cappuccino auf den Geschmack kommen.

Trotz der Kleinbäuerlichen Struktur in Honduras’ Kaffeeanbau, gehört das armutsgeplagte Land in Mittelamerika zu den bedeutendsten Kaffee Exportländern. Im bergigen Hochland herrschen klimatisch ideale Bedingungen für den Arabica-Kaffee. Im Gebiet rund um den Ort Marcala im Departement La Paz die Kaffeehauptstadt von Honduras, wachsen einige der besten Kaffees aus ganz Zentralamerika. Um trotz der schwierigen Marktbedingungen des Kaffeegeschäfts eine Chance zu haben, schliessen sich die Kleinbauern zu Kooperativen zusammen, bewahren nachhaltige Anbaumethoden und setzen bewusst auf Bio und Qualität. Der Kaffee wächst in einer Mischkultur zwischen Orangen-, Avocado-, Limetten- und Holzbäumen, Bananen, Kochbananen und anderen hochwachsenden Pflanzen. Eine solche Mischkultur speichert mehr CO2 als eine Monokultur. Die hohe Qualität und der unvergessliche Geschmack entfaltet unsere Arabica-Spezialität durch den Anbau in einer Mischkultur; die hochwachsenden Pflanzen spenden dem Kaffee den nötigen Schatten, schützen Kaffeepflanzen und Boden vor starkem, direktem Niederschlag und helfen mit, die Fruchtbarkeit des Bodens aufrecht zu erhalten. Gleichzeitig dienen die Erzeugnisse der Schatten-spendenden Pflanzen den Kaffeeproduzenten und ihren Familien als Nahrungsgrundlage.

Edelste Arabica-Variationen wie „bourbón“, „catuai“ und „lempira“, welche andernorts längst durch hochproduktive Kaffeebäume ersetzt wurden, tragen in den Fincas unserer Partner jährlich ihre Früchte.

 

Zusätzliche Information

Gewicht

500g

Kaffeeart

Bohnenkaffee

Röstgrad

Helle Röstung

Herkunft

🇭🇳 Honduras

Produzent

Cooperativa Cabripel

Anbaugebiet

La Paz (Montecillos-Marcala), Marcala

Anbauhöhe

1600 m.ü.M.

Art

100% Arabica, Bio, Direct Trade, Hochland Kaffee, Single Origin

Aroma

Mandarine, Orange, Steinfrucht

Duft

Haselnuss, Schwarztee

Sensorik 0-5

Abgang: 3 von 5, Bitterkeit: 1 von 5, Blumig: 2 von 5, Fruchtig: 4 von 5, Körper: 3 von 5, Nussig: 0 von 5, Röstartig: 1 von 5, Säure: 3 von 5, Süsse: 3 von 5, Würzig: 1 von 5

Erntezeit

Dezember-März

Aufbereitung

Gewaschen

Röstverfahren

Magenschonend, Trommelröstverfahren, Weniger Bitterkeit

Varietät

Bourbon, Catuai, Lempira

Empfohlene Zubereitungsart

Café Créme, Cappuccino, Espresso, Filterkaffee

Zusätzliche Info

86 bis 88.75 Qualitätspunkte, Bio Zertifiziert, Energie und wassersparend weiterverarbeitet, Gerechte Produzentenpreise (FLO), Höchste Qualitätsansprüche vom Anbau bis zur Röstung: mit dem Prädikat „Café de Marcala” für seine Qualität ausgezeichnet, Mit jedem 500g Röstkaffee erhalten die Kaffeebauern 3.70 Franken, Ohne chemische Düngermittel oder Pestizide

Allgemeines

Verpackt in Kaffeebeutel mit Aromaschutzventil

Verfügbarkeit

Versandbereit

Lieferzeit

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