Pulverisierter Grüntee – Matcha

Ursprünglich von Chinesischen Mönchen im 6. Jahrhundert als Heilmittel erfunden. Schon zu dieser Zeit  wurden die Teeblätter fein vermahlen und in den Klöstern als Medizin eingesetzt. Heute gehört der Matcha zu Japans exklusivsten Teesorten und ist ein wichtiger Bestandteil der Japanischen Teezeremonie, die durch den großen japanischen Teemeister Sen no Rikyu im 16. Jahrhundert entwickelt wurde. Die speziell für die Matcha-Produktion angebauten Teesträucher werden 2 – 4 Wochen vor der Ernte überschattet. Dadurch bekommt der Matcha eine angenehm s0ssliche Note. Je höher die Qualität einer Sorte, desto süßlicher ist er.